Sortebro Kro udgiver julekogebog med klassiske og nye retter

Julestemningen fra Sortebro Kro i Odense kan nu flytte ind i danske hjem. Kroens ejer og køkkenchef, John Kofod, udgiver sammen med sin hustru, Melina Kofod, kogebogen Smagen af Jul – en samling af mere end 80 klassiske og nyfortolkede juleopskrifter.

Kogebogen bygger på kroens traditionsrige julebord, som i over 25 år har været en fast del af julen på Fyn. Ifølge John Kofod indeholder bogen både opskrifter og gode råd, så enhver kan genskabe julens smage hjemme i køkkenet. Her finder man blandt andet opskrifter på flæskesteg med sprød svær, glaseret skinke, stegte sild, julesmåkager og risalamande – men også moderne indslag som julecocktails og svampepaté.

Bogen rummer desuden fortællinger fra stamgæster og kendte kulturpersonligheder, ligesom den prisvindende fotograf Claes Bech-Poulsen står bag de stemningsfulde billeder. Et af bogens kapitler beskriver, hvordan Sortebro Kro bragte dansk julemad til Japan, da John Kofod serverede for Den Kongelige Danske Ambassade i Tokyo.

Smagen af Jul udkommer den 14. november ved en åben reception på Sortebro Kro, hvor besøgende kan møde holdet bag og smage retter fra bogen.

Faktaboks:

• Titel: Smagen af Jul
• Forfatter: John Kofod
• Fotograf: Claes Bech-Poulsen
• Udgivelsesdato: 14. november 2025
• Udgivelsessted: Sortebro Kro, Odense
• Indhold: Over 80 opskrifter – klassiske og moderne juleretter
• Bag projektet: John og Melina Kofod, Karoline Ulvig Pedersen og Claes Bech-Poulsen
• Særligt kapitel: Om dansk julemad serveret på Den Kongelige Danske Ambassade i Tokyo
• Formål: At dele kroens juletraditioner og inspirere danskernes jul med nye og gamle smage